Kargenesbukta med Seiland i bakgrunnen

Kiting i Kargenesbukta

Tirsdag testet jeg og en kamerat Kargenesbukta på VSV-vindretning. Det var litt kastete, men alt i alt en grei spot. Ligger 2 mil sør for Hammerfest på RV 94. Strandsonen er dekket av middels stor stein (ca. 40 cm i diameter). Det er en fordel å gå ut på sørenden av bukten for å komme seg på vannet. Parkering enten på grusveien ned til sjøen eller på parkeringsplassen på motsatt side av veien.

På denne retningen ser vinden ut til å blåse over Seiland. I dag blåste det fra sør og da må man på sørsiden av Kargeneset, hvor strandsonen også egner seg til å launche og komme utpå. Ser ut som om vinden da kommer fra Vargsundet.

Knekkebrød

4 dL havregryn
2 dL grov sammalt speltmel
2 dL sammalt rug
1 dL sesamfrø
1 dL solsikkekjerner
1 dL Chiafrø, evt. linfrø
1 ts salt
7 dl vann
eventuelt en neve nøtter

Røres sammen
Spre utover 2 stekeplater dekket med bakepapir
Del opp på forhånd med pizzarisser
160 grader varmluft i 80-90 minutter

 

surdeig

Surdeigsbrød

Det ligger mange gode surdeigtips på surdeig.no, bl. a oppskrift på surdeigsstarter.

Når du har en laget en starter, kan du begynne å bake. Hver gang du baker, tar du vare på en liten klump av den nye deigen. Den skal du bruke neste gang du baker. Det bør ikke være frø i den — ikke spør hvorfor… –, så jeg pleier å blande alt unntatt frøene, la heve en første gang, ta vare på en klump deig til neste gang, blande i frøene, så elte deigen i brødformer og la heve en gang til.

Hevingstiden avhenger av temperaturen i rommet. Jeg bruker som regel ca. 12 timer på første heving og 6 på andre. Lar du deigen heve for lenge, smaker brødet surt, men det er fortsatt fullt spiselig. Ferdighevet surdeig har mindre volum enn ferdighevet gjærdeig: surdeig øker med ca. 1/3 i volum mens gjærdeig omtrent dobler volum.

Du kan bruke en surdeigkultur — en klump surdeig, altså — i stedet for gjær i vanlige brødoppskrifter, bare husk at deigen skal heve lengre.

Surdeigkulturen oppbevarer du i kjøleskapet. Hvis du ikke bruker den i over en uke, kan du mate den ved å blande i ca. 0.5 dL vann og 0.5 dL mel. Skal den stå lengre i ro, bør du bruke lite vann slik at den blir fast. Etter en lengre periode, kan den våknes opp igjen ved å la den stå i romtemperatur og blande inn vann og mel to ganger om dagen i 3 dager.

 

Feilslått narkotikabekjempelse?

Under ovenstående tittel sendte jeg nettopp følgende leserinnlegg til Finnmark Dagblad:

Finnmark Dagblad hadde 3. februar en artikkel om Hammerfest Politis Bjørn Tore Svendsens reaksjon på ufarliggjøringen av narkotika.

De fleste er nok enige i at dette er en uheldig utvikling.

Det er forhåpentligvis større uenighet i måten å bekjempe narkotikaproblemet på. Ironisk nok ligger grunnlaget for mitt synspunkt i Svendsens uttalelser:
1. “Det er mange trasige menneskeskjebner her i byen som følge av rusmisbruk”. Han bruker ordet “rusmisbruk”. Dette handler altså ikke bare om narkotika, men om rus generelt, uavhengig av om midlet er lovlig eller ei.
2. “Det er profitt og lettjente penger som er drivkraften bak narkotikaomsetningen”. La meg så spørre: er det ikke nettopp fordi stoffene er ulovlige at profitten er høy?

Det er kanskje på tide at vi innser at dagens måte å bekjempe rusproblemene på skaper to problemer:
– Det kriminaliserer misbrukerne og gjør det dermed vanskeligere for dem å få hjelp.
– Det skaper et lukrativt marked for kriminelle gjenger. FN antar at det ble omsatt narkotika for 320 milliarder dollar i 2003. Det er, til sammenlikning, rundt en tredel av omsetningen i turismeindustrien.

Heldigvis er det i dag flere som tenker nytt:
– Tidsskriftet The Economist har i mange år argumentert for at midlene som blir tilført politiet ville hatt større effekt om de ble brukt på tiltak som informasjon og behandling.
– California vurderer å lovliggjøre cannabis for dermed å kunne beskatte salget.
– Portugal har gjort et, etter medienes omtale å dømme, vellykket forsøk på å selge narkotika på apotek og dekriminalisere narkotikabrukere.
– Willy Pedersen skapte debatt i fjor etter et innlegg i Morgenbladet der han gikk inn for å legalisere cannabis.

Politisk (in)habilitet og oppdrettsnæringen

Alle har vel fått med seg at vår nye fiskeri- og kystminister har eierinteresser i et oppdrettsselskap. I Dagens Næringsliv 10. desember leser jeg på side 6 at også direktøren i Fiskeridirektoratet, Liv Holmefjord, har det.

Skal vi virkelig la bukken passe havresekken?

For øvrig er det kommet opp så mye rystende om oppdrettsnæringen de siste ukene at jeg, inntil videre, holder meg unna oppdrettslaks. Det er tydelig at industrien har fått gjøre akkurat som de ville. Hvem tror dessuten på at de selv kommer til å rydde opp i problemene? Ærlig talt, når skjedde det sist at en industri tok vare på andre interesser enn sine egne?

Elektrosjokk

Her er et innlegg jeg nettopp sendte til Dagens Næringsliv. Tviler på at det blir publisert, men jeg syns det er verdt et forsøk. Debatten dette refererer til, om utbygging av kraftkabler til utlandet, virker helt surrealistisk. Den er en illustrasjon av hva som skjer når interessegrupper misforstår sin rolle ved å sette sine egne, kortsiktige interesser foran samfunnets.

I DN 23. november gjentar Industri Energis leder, Leif Sande, at utbygging av strømkabler til utlandet vil føre til høyere strømpriser her i landet.

Av frykt for effekten på Industri Energis medlemmer, er han derfor negativt innstilt til slik utbygging.

Dette virker som en egoistisk og sneversynt tankegang

Med slike kabler vil det norske samfunnet i sitt hele tjene mer penger på kraft. Problemet er derfor ikke kablene, men hvordan utbyttet skal omfordeles / beskattes. Med dagens energiforbruk vil utbyttet som sagt overstige kostnaden av å subsidere den innenlandske kraften til dagens nivå. I tillegg kommer en betydelig miljøgenvinst.

Følger vi Sandes tankegang, burde vi vel heller ikke eksportere olje?

Lenk til innlegget slik det ble publisert i DN

Om å verdsette ungdom

Jeg skriver et motivasjonsbrev for opptaket til praktisk pedagogikk, som jeg må ta for å bli skolelærer. Jeg likte det ene avsnittet og fikk lyst til å legge det ut her:

Mitt ønske om å undervise for ungdom er resultatet av en flerårig refleksjon om hvordan jeg kan bidra til et bedre samfunn og, ikke minst, hva som vil ha størst effekt. Det er i grunn et av temaene Victor Norman nylig var inne på: samfunnets største ressurser ligger i ungdommen. Jeg tenker at vår beste sjanse til å håndtere problemene knyttet til miljø, fred og fattigdom, er å utdanne flinke, reflekterte og kritiske ungdommer. Og uansett hvor mye våre generasjoner klarer å løse av disse problemene, hjelper det lite hvis våre etterfølgere ikke er rustet til å følge opp arbeidet.

Se også mitt innlegg om håp som jeg skrev i dag:

Kanskje det nettopp er i ungdommen vi kan finne det sårt tiltrengte håpet?

Stopp datalagringsdirektivet

På hjemmesiden til stiftelsen Stopp Datalagringsdirektivet ligger et opplysende innlegg av Jon Wessel-Aas om det prinsipielle grunnlaget for motstanden mot EUs datalagringsdirektiv.

Aas påpeker at direktivet er et steg fra det reaktive til det preaktive prinsippet. Dette viser til to meget forskjellige synspunkter. I første tilfellet er vi alle uskyldige inntil det motsatte er bevist. Det preaktive prinsippet fremmer derimot en mistenkeliggjøring av alle, noe som støtter oppsamling av data om alle som et forebyggende tiltak.

Et annet viktig punkt som, etter min oppfatning, de fleste ikke er klare over, er at det ikke er bevist at lagring av personlig informasjon som stipulert i datalagringsdirektivet vil føre til mer effektiv kriminalbekjempelse.

Aas avslutter sitt innlegg med å minne oss om at

Vi kan aldri regulere oss vekk fra enhver risiko for alvorlig kriminalitet i et åpent og fritt samfunn, men vi kan i forsøket på å gjøre det fort komme til å regulere oss bort fra demokratiet som samfunnsform – det har skjedd før.

Husk å skrive under på underskriftskampanjen hvis du syns datalagringsdirektivet bør stoppes.

På Livet Laus 9. september 2009 – Malalai Joya

Rørende og forfriskende intervju av Malalai Joya.

Hun er en afghansk kvinne og ble valgt inn i det afghanske parlamentet 25 år gammel, for 6 år siden. Det var da hun holdt tale foran hele forsamlingen hvor hun spurte hvorfor den bestod av så mange krigsherrer. Det skapte furore og hun ble verdenskjent over natten.

Intervjuet anbefales på det sterkeste. Et høydepunkt er når hun forklarer hvordan FNs tilstedeværelse bare forverrer situasjonen. Et annet er følgende uttalelse:

“tausheten til gode mennesker er verre enn gjerningene til de gode”

På Livet Laus sendes på NRK P2